【肉味噌やっこ・かけるみそ】2人分 2013.09.15

☆材料 豆腐1/2パック、合い挽きミンチ100g、茄子1本、生姜少々、ネギ少々、かけるみそ50g、オリーブオイル大さじ1

☆調理方法

1.茄子をサイコロにカットして、フライパンでオリーブオイルにて炒める。

2.合い挽きミンチを油をひかずに、フライパンで炒め、余分な脂をのぞき、「かけるみそ」を入れからめる。

3.生姜とネギを準備。

4.皿に水切りした豆腐を盛り付け、茄子、肉味噌、生姜、ネギの順に盛り付ける。

※「かけるみそ」を使えば、美味しい肉味噌が簡単にできます。ご飯にかけても美味しいですよ。