【豚ビール煮】4人分 2012.09.12

☆材料 豚肩ロース400g、ビール250ml、玉ねぎ1/2個、じゃがいも1個、人参1/4本、固形ベイリーフ、ブイヨン1個、塩、胡椒

☆調理方法

1.豚肩ロースを4等分し、塩コショウする。

2.1をフライパンで炒め、焦げ目をつける。

3.フライパンで玉ねぎスライスを炒める。

4.鍋に焦げ目をつけた豚肉と炒めた玉ねぎを入れる。

5.ビール250ml、水150ml、固形ブイヨン、ベイリーフを入れ1時間ほど弱火で煮込む。

6.塩、胡椒で味と整え、じゃがいもと人参を添えてできあがり。

※ビールの苦味が多少残ります。クレソンや粒マスタードを添えるとより一層美味しくいただけます。肉は箸で切れるほど柔らかくなります。