【肉みそネギパスタ】2人分 2012.10.17

☆材料 肉みそプレーン100g(※作り方リンク参照)、白ネギ1本、パスタ200g、オリーブオイル大さじ1

☆調理方法

1.水2リットルに塩大さじ1を入れ、パスタを茹でる。ゆで汁は少しとっておく。

2.白ネギを切り、白い部分と青い部分を分ける。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でネギ(白い部分)を炒め、ネギの風味を油に移す。

4.フライパンに肉みそを加える。

5.茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ネギ(青い部分)、茹で汁大さじ4を入れ、軽く炒める。

6.皿に盛り付けてできあがり。

※ポイント 肉みそは作り置きすると便利です。プレーンに作るので活かしたい素材の風味を楽しめます。今回はシンプルにネギの風味を味わいます。茹で汁を加えると具材と麺がなじみやすくなります。