【肉みそプレーン】 300g 2012.10.17

☆材料 合い挽き肉300g、豆みそ30g、砂糖15g、みりん大さじ1,酒大さじ1

☆調理方法

1.豆みそ、砂糖、みりん、酒を事前にボールで混ぜておく。

2.合い挽き肉をフライパンで加熱する。(油不要)

3.肉から出る余分の脂をペーパータオルで取り除く。

4.肉に火がとおったら1の合わせ味噌を入れ混ぜてなじませる。

※ポイント プレーンなので生姜なども使いません。豆みそには臭みを取る働きが強いので大丈夫です。豆みそは、参年仕込豆みそ、八丁味噌など長期熟成タイプがコクがでてより美味しくできます。作り置きが可能なので多めに作ると便利です。冷蔵庫で2,3週間は充分保存できます。