【アカシャエビの塩麹野菜炒め】大皿分 2012.11.11

☆材料 海老小100g、もやし1袋、ピーマン2個、玉ねぎ1/2、えのき1/2、じゃがいも1/2、酒大さじ1、塩麹大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩コショウ少々、油大さじ1、生姜少々

☆調理方法

1.海老小を軽く塩コショウして、酒をふりかけておく。

2.フライパンに油をひき、生姜みじん切りを入れ、弱火で香りを移す。

3.海老を入れ、赤くなるまで加熱する。

4.カットした野菜を入れ、炒める。

5.野菜がしんなりしてきたら、オイスターソース、塩麹を入れ、火を止める。

6.大皿に盛りつけできあがり。

※ポイント えびせんべいの素材アカシャエビを使った野菜炒め。塩麹をいれたら、あまり加熱せずに米麹の香りを活かしようにしてください。