【キャベツとブロッコリーとピーマンの塩麹蒸し煮】

☆材料 キャベツ1/2個、ブロッコリー1株、ピーマン3個、豚バラスライス150g、塩糀大さじ2、酒50ml、水50ml、生姜適量。

☆調理方法

1.キャベツを切り鍋の下から盛り付ける、ブロッコリー、ピーマン、豚バラをキャベツの上に盛り付ける。ブロッコリーの芯もスライスして入れる。

2.キャベツの上に、塩糀と生姜を乗せ、酒と水を入れる。

3.鍋にフタをして蒸し煮する。

4.蒸しあがったら、味の好みでぽん酢なども加える。

※野菜は絶対に蒸したほうが美味しいです。蒸し煮にすることで野菜が含み旨い水分が味わえます。豚バラは野菜の旨みに添える程度が良いです。生姜も風味を増してくれます。