【スモークサーモンとモッツァレラチーズのサラダ塩麹ドレッシング】1皿 2012.10.20

☆材料 スモークサーモン1袋(100g程度)、モッツァレラチーズ1袋(100g程度)、サラダほうれん草1袋、サラダ菜1袋、クレソン適量、玉ねぎ1/4、塩麹ドレッシング(塩麹、オリーブオイル、酢、みりん各大さじ1)、黒胡椒少々

☆調理方法

1.玉ねぎをスライスして水にさらし、水気を切ってからカットしたスモークサーモンと合わせ、オリーブオイルを少量加え和える。

2.サラダを食べやすい大きさに揃え、皿に盛り付ける。

3.1のスモークサーモンの玉ねぎ和えをのせる。

4.モッツァレラチーズを一口大にスライスし盛り付ける。

5.塩麹ドレッシングの材料をボールに入れ、撹拌する。

6.クレソンをのせ、ドレッシングをかけ、黒胡椒を少々全体にかけ完成。

※ポイント スモークサーモンと玉ねぎスライスはベストマッチ、オリーブオイルを加え、からみやすくします。塩麹ドレッシングは砂糖を使用せずに味醂でふくよかな味わいに仕上げます。材料も各大さじ1と覚えやすい配合にしました。