【トマトの塩麹卵スープ】2012.10.25 4人分

☆材料 だし汁600ml、トマト1個、卵1個、塩麹大さじ1

☆調理方法

1.だし汁に刻んだトマトを入れ加熱する。

2.沸騰したら、溶き卵を入れ、卵がふんわりしたら、火を止める。

3.すぐに塩麹大さじ1を入れて、できあがり。

※ポイント 塩麹とトマトは相性が良いです。米麹の香りを活かすために、火を止めてから、塩麹を入れます。