【合鴨塩麹漬ロースト・マスタード添え】 合鴨1枚分 24.09.17

☆材料 合鴨フィレ1枚、塩麹大さじ1、マスタード適量

☆調理方法

1.合鴨フィレをフォークなどで穴を開け、塩麹と漬け込む。

2.焦げやすいので弱火でローストする。

3.火を止め、焼台やフライパンの余熱で調理する。

4.一口大に切り、盛り付け、マスタードを添える。

※ポイント とにかく焦げやすいので注意、合鴨の中は余熱で火を通すようにする。