【塩麹バジルパスタ】 3人分 2012.10.03

☆材料 バジル葉50g、オリーブオイル大さじ2,塩麹大さじ1、パルメザンチーズ5g

パスタ300g、オリーブオイル大さじ1、塩、唐辛子、トマト

☆調理方法

◎バジルソース作り

1.バジルの葉を刻み、フードプロセッサーに入れ、オリーブオイル、塩麹、パルメザンチーズを入れ細かくする。

◎パスタ作り

1.パスタを鍋で茹でる。(茹で汁は少しとっておく)

2.フライパンにオリーブオイル、唐辛子を入れ弱火で加熱。

3.茹で上げた麺とバジルソースをフライパンで和える。

4.皿に盛りつけ、トマトを乗せてできあがり。

※ポイント 通常バジルソースは松の実、にんにくも入れますが省きました。にんにくはパスタを作る時にお好みで使用ください。塩麹を使い、にんにくを使わず唐辛子を少し効かしていますので、あっさりとした和風の仕上がりです。茹で汁は少しとっておき、ソースに加え水分を調整するのも試してください。