【砂肝の塩麹焼】 4人分 2012.10.01

☆材料 砂肝300g、塩麹大さじ1、油小さじ1、ネギ少々

☆調理方法

1.砂肝に塩麹大さじ1を和えて、30分寝かす。

2.砂肝を食べやすいように包丁を入れる。

3.フライパンに油をひき、2の砂肝を弱火で焼く。

4.皿に盛りつけ、ネギなどを添える。

※ポイント 新鮮な砂肝なら胡椒を使わずに、塩麹の香りも楽しみます。