【茄子とピーマンとズッキーニの酒蒸し・塩麹とオリーブオイル和え】4人分 2012.09.17

☆材料 茄子2本、ピーマン4個、ズッキーニ1本、ハム適量、酒大さじ2、塩麹大さじ1、オリーブオイル大さじ2

☆調理方法

1.茄子、ピーマン、ズッキーニを大きめに切る。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1とハム、1の野菜を軽く炒める。

3.酒大さじ2を入れ、フタをして酒蒸しにする。

4.材料に火がとおったら、オリーブオイル大さじ1,塩麹大さじ1を入れ混ぜる。

5.皿に盛り付ける。

※塩麹と一緒に和えるオリーブオイルは香りのあるエクストラヴァージンオイルがオススメです。