【冬瓜煮】 一鍋分 2012.10.01

☆材料 冬瓜1/4くらい、鶏胸ミンチ150g、生姜少々

白しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2

☆調理方法

1.冬瓜を一口大に切り、下茹でする。

2.鍋に1の冬瓜、水300ml、酒、みりんを入れ、加熱する。

3.鍋に鶏胸ミンチをほぐしながら入れる。

4.白しょうゆを入れ、3分ほど弱火で加熱し、火を止める。

5.鍋が一度冷えたら、もう一度加熱し、盛り付ける。

6.生姜の千切りを添えてできあがり。

※ポイント 白しょうゆを使い素材の色彩を活かせます。水の代わりにだし汁でも良いのですが、鶏胸ミンチの旨味だけであっさりいただきます。砂糖は使わずに醸造の甘味をふっくらと味わってください。