【白しょうゆのパブリカスープ】4人分 2012.09.18

☆材料 だし汁500ml、パブリカ1/4、えのき1/4、細葱4本、胡麻少々

白しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1

☆調理方法

1.だし汁を500ml用意する。(写真はにぼしだし)

2.鍋で加熱し、白しょうゆ、酒、みりんを入れる。

3.えのき、パブリカを入れ、火を止める。

4.細葱、胡麻を加えてできあがり。

※最も色の淡い白しょうゆは素材の色彩を活かします。

素材の加熱も最小限に抑えましょう。